Hallongräddtårta med prinsessa

När Ronja, som jag ifjol gjorde barbietårtan åt, fyllde år för någon vecka sen gjorde jag denna hallongräddtårta och ovanpå en bild av en prinsessa. Jag är lite dålig på prinsessor men om jag inte har helt fel så är det Törnrosa jag gjort.



Gräddtårta med prinsessa

Av någon anledning är jag förtjust i att använda dekorationsskraporna till att göra kanten med, som jag även gjorde på denna tårta. Man får snabbt en fin kant utan att behöva ha ett tjockt lager grädde.

Slät gräddkant



Som fyllningen önskade de att det skulle vara grädde, hallon och mycket vaniljkräm. Ovanpå är det hallon och gelé. Bilden är målad på vit marsipan och runt bilden gjorde även en gräddkant.  

Dumle och Dajm muffins med färskostfrosting

De här Dumle och Dajm muffinsen bakade jag här om dagen när vi skulle och hälsa på kompisar. De blev varmt mottagna och tog snabbt slut.



Dumle och Dajm muffins



Färskostfrosting och dajmbitar



Jag testade nu att klippa dumlekolorna i två bitar istället för att lägga hela dumle i muffinssmeten. Det var också bra fast de smälter lite mera än om de är hela. Ovanpå är det färskostfrosting toppad med dajmkross.   

Dumle och Dajm muffins

2 ägg

2 dl socker

175 g smör eller margarin, smält

1 3/4 dl mjölk

1/2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl kakao

1/2 tsk salt

2  stänger dubbel Dajm, hackade

12-14 st Dumlekolor

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt smält smör, mjölk och vaniljsocker, rör om. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och tillsätt i smeten och rör om. Tillsätt den hackade dajmen. Fördela smeten i muffinsformarna och tryck ner en dumlekola i mitten på varje muffins. Av smeten blir det 12-14 st muffins. Grädda i 175 C i 20-25 minuter.

Blå prinsesstårta åt en prins

Denna blåa prinsesstårta gjorde jag åt Hannes när han fyllde 1 år. Som önskemål var att den skulle vara blå och med namnet och åldern. Så då gjorde jag namnet i form av klossar och ettan fick bli prickig.



Blå prinsesstårta

Vita marsipanrosor

Ovanpå är det blå marsipan och vita rosor. Bilden är målad på vit marsipan och på samma sätt som med Fridas rosa doptårta så har jag först satt dit bilden och sen den blåa marsipanen och skurit upp fyra flikar som jag rullat ihop så att bilden blir synlig. Fyllningen är vaniljkräm, grädde och sylt.

Choklad bröllopstårta med choklad-philadelphiaost fyllning och banan

När min kusin och hennes man, föräldrar åt Frida, gifte sig för några år sen fick jag äran att göra denna femvånings bröllopstårta. Det skulle vara en chokladtårta med vita masipan rosor.



Choklad bröllopstårta



Tårtan består av tårtbottnar med kakao i. Fyllningen är en choklad-philadelphiaost fyllning och banan. Kakan har jag först strykit upp med persikomarmelad, låtit den stå i kylskåpet en stund så att marmeladen blivit kall och sedan hällt på smält choklad som är blandad med lite olja så den skall vara lite lättare att skära.



Dekorerad med vita rosor



Receptet på fyllningen sätter jag in och jag kan verkligen rekommendera den. Choklad och banan är en bra kombination. Jag använde chokladkross till fyllningen. Gjorde det lite enklare för mej själv så att jag inte skulle behöva hacka alla choklad, eftersom jag gjorde sex tårtor.

Choklad- philadelphiaost fyllning med banan

2-3 bananer

1 burk (250g) philadelphia- eller mascarponeost

0,5 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker

100g choklad

2 dl grädde

2 msk citronsaft eller 0,5 dl konjak

Vispa grädden. Hacka chokladen grovt. Blanda socker, vaniljsocker, citronsaft (konjak) och chokladkross med färskosten. Blanda till sist ner grädden. Skiva bananen.

Lägg hälften av fyllning på den första bottnen och rada på hälften av bananskivorna. Lägg på nästa botten och på den resten av fyllningen och bananerna och till sist den översta bottnen. Fukta varje botten med tex apelsinsaft. Fyllningen räcker till två lager i en tårta med diametern 24-26 cm.

　

Hjärtformad doptårta med vaniljfyllning

När min kusins dotter Klara döptes ville de ha ett vitt hjärta med rosa rosor och namnet i rosa.

Fyllningen består av vaniljfyllning, jordgubbar och banan. Ovanpå vit marsipan och rosa marsipanrosor. Namnet är spritsat med jordgubbsflorsocker.



Hjärtformad marsipantårta



Fyllningen är som sagt vaniljfyllning som jag kokat själv enligt receptet nedan.

Vaniljfyllning

2 äggulor

2 msk socker

1 msk maizena eller potatismjöl

2 1/2 dl mjölk

1/2 vaniljstång

3 gelatinblad

2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Blanda äggulor, socker, maizena eller potatismjölet och mjölken i en tjockbottnad kastrull (ej aluminium). Skär upp vaniljstången på längden och lägg i. Ställ kastrullen på svag värme och vispa hela tiden i blandningen tills den tjocknar. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i krämen. Rör om så att gelatinet smälter. Ställ sedan kastrullen i kallt vatten och fortsätt att röra om tills krämen svalnat. Ta bort vanilsstången. Vispa grädden och blanda ner den i den halvtjocka krämen. Ställ ännu in krämen i kylskåpet en stund tills den tjocknat så att det går att fylla tårtan. Fyllningen räcker till två lager i en kaka med 24- 26 cm diameter. 

Nalle Puh doptårta

Min brors son Kevin döptes för 3 år sen och då ville de ha en bild av Nalle Puh på doptårtan. Jag hittade denna party Nalle Puh som jag tyckte skulle passa bra till tillfället.



Nalle Puh



Gräddtårta med blåbär



På kanten är det spritsad grädde och som fyllning grädde, vaniljkräm och blåbärssylt. Ovanpå är det blåbär och vita marsipan rosor. Nalle Puh har jag målat på vit marsipan med livsmedelsfärg. Grädd ränderna ovanpå vet jag nu inte så här i efterhand om de passade dit, men jag hade väl andra tankegångar då!

Doptårta med ängel

När min kompis dotter Agnes döptes hade de beställt denna tårta. Agnes hade fått en gåva där denna ängel var broderad. Därför önskade de att jag skulle göra den bilden på doptårtan.



Doptårta med persikor



Vad fyllningen bestod av minns jag inte riktigt, men jag tro det var vaniljkräm, grädde och persikor. Ovanpå är det i alla fall persikoskivor och gula rosor, på kanten spritsad grädde. Bilden är målad på marsipan.  

Marianne cupcakes med chokladfrosting

Jag älskar choklad och jag älskar muffins eller cupcakes. Dessa cupcakes med Fazers marianne crush har jag gjort några gånger och är alltid lika nöjd, tycker om kombinationen med mint och choklad. Chokladfrostingen som jag hittade i Leila Lindholms bok -a piece of cake- passar jätte bra till. Den som gillar Marianne godis och choklad skall absolut prova detta recept.

Cupcakes med marianne crush och choklad

Chokladfrosting

Recepten på cupcaken och frostingen sätter jag in här:

Marianne cupcakes

60 g smör eller margarin

1 dl socker

2 ägg

100 g mörkchoklad

1 tsk pepparmintsarom

2 1/4 dl mjöl

1 tsk soda

3/4 dl mjölk

150 g Marianne crush

Vispa smör och socker pösigt. Blanda ner äggen ett i taget. Smält chokladen och blanda ner den och pepparmintsaromen i smeten. Blanda mjölet och sodan och rör ned i smeten omväxlande med mjölken. Blanda ned marianne crushen. Grädda i 175C i 20 minuter. Smeten räcker till ca 16 st.

Chokladfrosting

60g mjukt smör eller margarin

5 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl kakao

100g naturell färskost (tex philadelphiaost)

1 msk kaffe

Rör smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och färskosten krämigt med elvisp. Rör sist ned kaffet. Bred eller spritsa frostingen på cupcaken. Frostingen räcket till ca 12 st cupcakes.  

Smörgåstårta med skinka

Smörgåstårtan med skinka gjorde jag åt min mamma när hon hade födelsedag. Hon ville ha lite omväxling, för det mesta blir det ju alltid söta bakverk på ett kalas.



Smörgåstårta med skinka



Fyllningen består av skinka, äppel, saltgurka, skinkpastej, grädde och majonnäs. Jag har egentligen inget recept utan tar lite av varje, smakar av och tillsätter det som det behövs mera av. Tårtan är dekorerad med skinka, ägg, tomat, gurka, paprika, vindruvor och persilja. På kanten är det salladsblad.

Nalle Puh tårta

Nalle Puh tårtan gjorde jag åt Kevin när han fyllde 1 år eftersom det var en favorit då just. 

Nalle Puh tårta

Tårtan är utskuren ur tårtbotten så att den ska ha samma form som Nalle Puh. Bilden är målad på vit marsipan. Nalle Puh har ju egentligen röd tröja men den röda färgen jag hade blev mera rosa än röd så därför fick han en blå tröja istället.

Rosa prinsess doptårta

Denna doptårta gjorde jag åt min kusins dotter Frida när hon döptes för några år sen. Den skulle vara rosa med en baby på. Namnet skrev jag på lappen som hänger från skallran. 



Rosa prinsesstårta



Bilden är målad på vit marsipan med livsmedelsfärg. Först satte jag dit bilden och sen täckte jag hela tårtan med den rosa marsipanen och skar upp fyra flikar som jag rullade ihop så att bilden kom fram.

Bröllopstårta med röda rosor

Bröllopstårta

När våra kompisar A & T gifte sig för några somrar sen så fick jag glädjen att göra deras bröllopstårta. Det skulle vara en vit marsipantårta med många röda rosor på. Närmare bestämt 15 stycken per tårta så det var ett antal rosor jag gjorde. Det gick ändå ganska fort att göra för det är något man kan göra framför TV:n

Närbild på brudparets tårta

Fyllningen är vaniljkräm, grädde och jordgubbssylt. Ovanpå som sagt vit marsipan och röda rosor av marsipan.




Bröllopstårta med röda rosor

 

Barbietårta

När Ronja fyllde år förra året önskade hon sej en Barbietårta och den skulle självklart vara rosa. Det var faktiskt första gången jag gjorde en sådan men den var jätte kul att göra och jag är själv faktiskt riktigt nöjd för en gångs skull.

Barbietårta

Kjolen med vita hjärtan på

Klänningen är gjord av vit och rosa marsipan, dekorerad med vita och rosa hjärtan, vita och rosa sockerkulor och en vit rosett. Rosa hjärtanen är på kanten där vita och rosa marsipanen möts. Rosa och vita sockerkulor är som kant vid urringningen och som knappar på baksidan .

Fyllningen är vaniljkräm, grädde och hallon.

Byggare Bob tårta med choklad- och hallonmousse

Byggare Bob tårtan gjorde jag åt min brorson när han fyllde 2 år.

Fyllningen består av chokladmousse och hallonmousse. Bilden är målad på marsipan med livsmedelsfärger.



Byggare Bob tårta

Sätter in recepten på mousserna jag använt i denna tårta.

Chokladmousse

100g mörk choklad
2 st äggulor
2,5 dl grädde
(ev. 2-3 msk florsocker) 
(ev. 0,5 dl kaffe)

Smält chokladen och låt svalna en aning, annars kan äggulorna koagulera. Rör ner äggulorna en i taget och rör ordentligt mellan varje. Rör eventuellt i florsockret och kaffet. Vispa grädden och rör ner den lite i taget i chokladsmeten tills du får en jämn smet. Låt stå en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. Räcker till ett tjockt lager till en 26 cm tårta.

Hallonmousse

200 g hallon (frysta eller färska)
1 dl florsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl grädde

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Mixa tinade hallon och florsocker och passera dem genom en sil. Blanda hälften av hallonmoset med färskosten. Hetta upp resten av hallonmoset i en kastrull och smält gelatinbladen i det. Låt svalna en stund och blanda ner i hallon- färskosten. Vispa grädde och blanda ner. Låt svalna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. Räcker till ett tjockt lager till en 22-24 cm tårta.

Gitarrtårta

Gitarrtårtan gjorde jag åt Jasmine, som har smeknamnet Jazz, när hon i somras hade 14 års födelsedag. Hon spelar gitarr så därför var det passande med en sådan som tårta. Det skulle vara en gräddtårta med kinuski.

Gitarrtårta

Som fyllning är det vaniljkräm, grädde och jordgubbssylt, ovanpå är det kinuski.

Gitarrdetaljerna är gjorda av marsipan.



Bröllopstårta med jordgubbar och blåbär

När H och K gifte sig i augusti fick jag äran att göra deras bröllopstårta. Den skulle ha jordgubbar och blåbär på men utan gelé och jag tänkte att det går ju bra när det är säsong får just de bären. Men när jag dagen före skulle köpa jordgubbar tänkte jag inte få tag på dem någonstans men till sist hittade jag på ett ställe och då tog jag allt de hade.



Tårta med färska jordgubbar och blåbär





Fyravånings halvmåneställning

Tårtan består av två vanliga ljusa tårtbottnar och en marängbotten. Fyllningen är vaniljkräm, grädde och jordgubbar och ovanpå skivade jordgubbar och blåbär. Kanten är gjord med dekorationsskrapa. Den ser slät ut på bilden men den har faktiskt två vågor.

Man får riktigt sommar känsla när man ser på de här bilderna tycker jag.



Bröllopstårta med höstlöv

I höstas gjorde jag en bröllopstårta till ett litet höstbröllop. Det skulle vara en vit prinsesstårta med höstlöv på. Det är alltid lika kul att göra bröllopstårtor och denna var lite speciell när den skulle vara höstaktig.   

Tårta med höstlöv



Ovanpå är det som sagt vit marsipan och löven och rönnbären är gjorda av dekormassa. Löven var vita från början och jag målade i omgångar på färgen med pensel. Denna tårta var riktigt kul att göra fast det tog flera dagar att få till rätt färg och form på löven, då de måste torka mellan.

Banancupcakes med färskostfrosting

Dessa cupcakes gjorde jag en dag när vi fick gäster. Hade några bananer som måste användas upp så då tänkte jag att jag testar göra banancupcakes. Frosting är gjord av grädde och färskost, spritsad med en slät sprits. Dekorerade med lila och rosa hjärtan.

Banancupcakes

Tänkte jag skulle sätta in receptet som räcker till ca. 16 st cupcakes.

Banancupcakes

2 dl socker

125 g rumsvarmt smör eller margarin

2 ägg

2 stora bananer, mosade

 2 msk mjölk

2 tsk vaniljsocker

1 tsk soda

1 tsk bakpulver

4,5 dl mjöl

Vispa smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget, de mosade bananerna och mjölken. Blanda mjölet, bakpulvret, sodan och vaniljsockret och tillsätt i smeten. Grädda i 175C i cirka 20 minuter.

Färskostfrosting  

250 g färskost

2 dl grädde

1 dl florsocker

Vispa ihop alla ingredienser i 1-2 min med elvisp tills frostingen blir mjuk och fluffig.
 Räcker som frosting till ca. 16 st.

Lila prinsesstårta

Nellys favoritfärg är lila så när hon fyllde år så var det ju självklart att det skulle vara en lila prinsesstårta. För att det skulle vara riktigt ``prinsessigt´´ så gjord jag även en prinsesskrona.

Lila prinsesstårta med prinsesskrona



Prinsesskronan

Som fyllning är det vaniljkräm, grädde och sylt. Ovanpå lila marsipan som jag färgat själv med livsmedelsfärg. Kronan är gjord av dekormassa som är penslad med silver glitterfärg, fast det syns inte så vidare bra, dekorerad med vita och rosa sockerkulor.

Lakritstårta

Receptet på denna lakritsfyllning hittade jag på Kinuskikissas sida och tänkte genast att detta måste jag prova genast när jag gör en tårta åt min pappa för han älskar lakrits och salmiak. Så när han fyllde år och jag fick fria händer att göra en tårta så blev det att testa receptet.

Lakritstårta med lakrits- och citronfyllning

Glaserad med lakritskinuski

Tårtan hade ljusa tårtbottnar. Fyllningen består av lakritsfyllning, gjord på kick lakritsstänger och citronmousse. Ovanpå är det lakritskinuski, även den gjord på kick lakritsstänger. På kanten var det grädde. 

Orginalreceptet på lakritsfyllningen och lakritskinuskin är på finska på Kinuskikissas sida så sätter därför in dem här översatt till svenska. Sätter även in receptet på citronmoussen.

Citronmousse

5 gelatinblad

3 äggulor

3 äggvitor

1 dl socker

1 1/2 citron, saft och rivet skal

1 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggulorna och sockret luftigt. Blanda ned citronsaften och det rivna skalet. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden. Smält gelatinet i en kastrull på svag värme och vispa försiktigt ner det i äggvispet. Blanda försiktigt ner grädden och sedan äggvitan. Ställ och stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan. Räcker till två lager i en tårta med 22-24 cm i diameter.

Lakritsfyllning 

125 g Kick godisar eller stänger

1 1/2 dl vispgrädde

1 1/4 dl Flora Vispi eller vispgrädde

Klipp lakritsen i små bitar i en teflonkastrull och tillsätt grädden. Sjud på medelvärme tills lakritsen smält i grädden. Häll i en skål färdigt för att vispas. Låt kallna i kylskåpet tills den är absolut kall, några timmar räcker inte. Gör helst såsen dagen före. Vispa den kalla lakritssåsen till ett fast skum. Vispa Flora Vispi och tillsätt. Vispa ytterligare en stund tills fyllningen har en konsistens som det går att fylla en tårta med. Fyllningen räcker till ett lager i en tårta med 24 cm i diameter.

Lakritskinuski

150 g Kick godisar eller stänger

1 1/2 dl grädde

Klipp lakritsen i små bitar i en teflonkastrull och tillsätt grädden. Sjud på medelvärme tills lakritsen smält i grädden. Låt koka ännu i 5 minuter. Häll på tårtan när den svalnat en aning. Räcker till glasyr på en tårta med 24 cm i diameter.

Traktortårta



Traktortårta

Hannes fyllde 2 år och önskade sej en traktortårta. 

Fyllningen är chokladmousse och hallon.

Ovanpå är det marsipan och stänkskärmarna är gjorda av dekormassa, som jag hade att torka i rumstemperatur så att de skulle hålla formen. Fick inte riktigt till den svarta färgen på hjulen jag skulle ha velat ha eftersom det behövs så väldigt mycket färg för att få det riktigt svart men mörk grått gick ju också bra.