Chokladmoussetårta åt Alex

Samma dag som jag gjorde chokladmoussetårtan åt Jacobs mamma så hade min kompis önskat att jag skulle göra en liten chokladmoussetårta till hennes brorson Alex som hade 3 år kalas. Så till båda tårtorna använde jag samma recept. Även med denna tårta hade jag fria händer förutom att det skulle vara chokladmousse och ovanpå skulle det stå Alex 3 år.

Chokladmousse tårta med hallon åt Alex

Tårtan var en choklademoussetårta med hallon. Botten var av dominokex. Ovanpå dekorerade jag med namnet och åldern. Min kompis sa att det inte behöver vara nån speciell dekoration eftersom han redan firats en gång men jag tyckte ändå jag vill dekorera med en liten grå bil jag gjort av marsipan.

Dekorerad med namnet, åldern och en liten bil

Chokladmoussetårta med hallon

I mitten av oktober beställde Jakobs mamma den här chokladmoussetårtan med hallon till en fest. Enda önskemålen jag fick var att tårtan skulle vara en chokladmoussetårta som var glutenfri och laktosfattig. För att göra den lite speciell så lade jag hela hallon inuti tårtan. Hoppas det blev gott med hallon för jag har inte själv smakat just denna kombination. Tyckte bara att det skulle passa.

Moussetårta med choklad och hallon

Galler av choklad på kanten

En röd ros

Tårtan skulle vara glutenfri så till botten använde jag glutenfria chokladkex jag bakat själv. På kanten av tårtan gjorde jag ett galler av choklad och sen dekorerade jag tårtan med en röd ros och några beiga blommor, alla av marsipan. 

I receptet skriver jag bara in kex men man kan ju använda tex havre- eller chokladkex eller vilka kex man vill.

Chokladmoussetårta med hallon

Botten

200g kex

70g smält smör

Fyllning

2 gelatinblad

2 dl + 4 dl vispgrädde

300g mörk choklad

3 äggulor

(40g florsocker)

ca 200g hallon

Klä en 22-24 cm form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Mixa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i formen.

Lägg gelatinbladen i blöt. Hetta upp 2 dl av grädden och smält chokladen i den varma grädden. Rör om tills allt smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i gräddchokladen. Vispa 4 dl av grädden. Vispa upp äggulorna lätt med florsockret. Det går bra att lämna bort sockret om man vill. Häll chokladen i äggsmeten, rör om. Rör till sist ner den vispade grädden. 

Lägg lite av moussen på kexbotten. Tryck ner hallonen i moussen och täck med resten av moussen. Ställ in tårtan i kylskåpet för att stelna i minst 4 timmar eller över natten. 

Lila bröllopstårta med hästskor

Jag har varit lite frånvarande de senaste veckorna. Det har varit fullt upp med annat den senaste tiden så jag har inte hunnit blogga. Har inte hunnit baka så mycket heller men några tårtar har jag hunnit med. 

Linda och Kaj gifte sej för snart tre veckor sedan, andra fredagen i oktober, och jag fick äran att göra deras bröllopstårtor De ville inte ha vita tårtor och inte heller en tårta med för mycket utsmyckningar. 

Lindas bröllopsklännig skulle vara lila och hon ville att tårtorna skulle vara i samma färg, om det var möjligt. Jag färgade sockermassan själv och tyckte jag fick den ganska samma färg som klänningen. Dock är tårtorna på bilderna helt fel färg. I verkligheten var de mera rödlila. Brudens stora intresse är hästar så hon ville ha hästskor i silver på sidan av tårtan. Ovanpå skulle det i svart vara texten A true love story never ends.

Lila bröllopstårtor med texten A true love story never ends

Silverfärgade hästskor på sidan

Tårtorna skulle alla vara glutenfria och laktosfattiga. Så tårtorna hade glutenfria tårtbottnar gjorda av potatismjöl och maizenamjöl. De bestod av tre bottnar och som fyllning var det ett lager vit chokladfyllning och ett lager jordgubbsfyllning. Bruden tycker inte om marsipan så istället täckte jag tårtorna med sockermassa som jag själv färgat lila. 

Färgningen gick ju inte helt utan missöde. Jag hade själv gjort marshmallowfondant (gjort av marshmallows och florsocker) som jag hade tänkt täcka tårtorna med. Jag hade färgat den två kvällar före bröllopet men tyckte nästa dag att den nog ännu behöver bli lite mörkare så jag fortsatte att färga. När man arbetar massan mycket så blir den ju varm och kladdig så jag var ju tvungen att pudra mera florsocker på bordet och händerna och vad hände inte då, ju massan blev för hård av för mycket florsocker så den gick inte att kavla ut utan att spricka. Jag var ju då tvungen att i ilfart, en halv timme före affärerna stängde, kör in till stan (17 km bort) och köpa sockermassa. För jag hade inte så stor mängd hemma så det skulle räckt till alla tårtorna och jag skulle inte heller hunnit göra ny marshmallowfondant och inte hunnit få den färgad. Om man nu ska se något positivt med det hela så fick jag färgad sockermassan så att färgen blev bättre än vad jag hade fått på marshmallowfondanten.

En tårta hade hästskor ovanpå också

Ovanpå tårtorna ville brudparet ha texten A true love story never ends. Eftersom texten gick bäst att dela upp på tre tårtor så bestämde vi att den fjärde tårtan skulle dekoreras med två hästskor istället. Kanten på tårtorna med texten dekorerade jag med hästskor, två framme på tårtan och två bakpå. De ville även ha några enkla vita och lila blommor på tårtorna. De syns inte så riktigt bra på nån av bilderna men jag lade dem så att de slingrade lite upp på kanten av tårtorna. Texten var av svart marsipan. Blommorna och hästskorna av sockermassa. Hästskorna var sprejade med ätlig silverfärg.

Bröllopstårtor för 80 personer

Chokladkaka med morot

I helgen firade vi min sambo som fyllde år i fredags. Till hans kalas bakade jag denna super goda chokladkaka med morötter i och med en god chokladglasyr ovanpå. Gick genom min ¨recept jag måste testa¨ - hög och där hittade jag receptet som jag någon gång klippt ur någon tidning.
Skördade för några veckor sen morötterna jag odlat i sommar så kylen är nästan full med morötter nu. Därför passade det riktigt bra att få användning av dem också på samma gång som jag fick testa ett nytt recept. 

Eftersom denna chokladkaka är en riktig kalaskaka så får den bli mitt bidrag till månadens sötsak som nu i oktober har temat kalas.

Chokladkaka med morot

Saftig och god var den

Så här såg kakan ut före glasyren

Rekommenderar er verkligen att testa denna kaka om ni tycker om choklad. Den är saftig och god. Eftersom jag älskar choklad så använde jag lite mera choklad i glasyren än vad det stod i receptet så det blev mera en ganache än en glasyr. Chokladen jag använde hade en kakaohalt på 50%. Jag dekorerade med några tunna morotsstrimlor och vit chokladflisor.

Chokladkaka med morot och chokladglasyr

100g smör eller margarin

150g mörk choklad

3 ägg

4 ½dl socker

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 krm salt

6 dl finriven morot

glasyr

1dl vispgrädde

130g mörk choklad

Smörj och mjöla en rund form med cirka 22-24 cm i diameter. 

Smält fettet och tillsätt chokladen i mindre bitar. Rör om tills chokladen smält. Låt svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker och blanda ned det i äggsmeten tillsammans med chokladen, smöret och morötterna. Rör försiktigt om till en slät smet. 

Grädda i 175 C i cirka 60 minuter. Låt svalna och stjälp upp kakan på ett fat.

Koka upp vispgrädden till glasyren och ta av från värmen. Tillsätt chokladen i mindre bitar och rör om tills chokladen smält. Bre glasyren jämnt över kakan.