Morsdagstårtor

Tänkte att jag skulle samla alla morsdagstårtor jag gjorde i år i ett inlägg. Till morsdagen som var i början av maj gjorde jag en tårtbuffé med tre små tårtor åt min mamma och en gräddtårta åt min sambos mamma. Tårtbuffén bestod av en gräddtårta med bär, en päron-kinuski cheesecake och en glutenfri chokladtårta.

Tårtbuffé

Glutenfri chokladtårta

Den glutenfria tårtan hade chokladnöt bottnar. Mellan och ovanpå var det chokladfyllning och bär. Dekorerade även med hackade nötter och kokoschips. Receptet finns här.

Gräddtårtan hade ljusa tårtbottnar och som fyllning var det blåbärsfyllning. Dekorerade med bär.

Cheesecaken var en gräddad cheesecake som hade chokladmördeg i botten. Fyllningen bestod av päron, grädde och päron-kinuski kvark. Dekorerade med torkade päronskivor.

Gräddtårta med bär

Päron-kinuski cheesecake

Gräddtårtan åt min sambos mamma var fyra ljusa tårtbottnar hög och som fyllning var det blåbärsfyllning. Ville tårtan skulle vara lite som en korg så spritsade grädden på kanten så att den skulle se flätad ut. Dekorerade med bär och två fjärilar av sockermassa.

Gräddtråta åt min sambos mamma

Blåbärs cheesecake

I söndags på farsdag gjorde jag denna blåbärs cheesecake åt min pappa till farsdags kaffet. Ville göra en cheesecake och något med bär och beslöt mej för blåbär. I botten hackade jag ner en dubbeldajm och det blev riktigt gott. Jag dekorerade med grädde och färska blåbär.

Tårta med blåbär åt far

Blåbärs cheesecake

Blåbärs cheesecake

Botten

150g havrekex

1 dubbeldajm

50 g smör

Fyllning

200g blåbär

4 gelatinblad

½ dl socker

1 tsk vaniljsocker

100g färskost

2 dl vispgrädde

Mixa sönder kexen till botten. Hacka dajmen i små bitar. Smält smöret. Blanda ihop allt. Tryck ut kexblandningen i en form med löstagbar botten, cirka 20 cm i diameter.

Blötlägg gelatinbladen. Mixa de tinade blåbären. Hetta upp lite av blåbärs moset i en kastrull och smält gelatinet i det. Blanda resten av blåbärsmoset med socker, vaniljsocker och färskost. Häll i gelatinblandningen. Vispa grädden och vänd ner den i blåbärssmeten. Häll smeten på kexbotten och låt stelna i kylen i minst 4 timmar eller till nästa dag.

Pätkis moussetårtor åt 30-åring

Vincents mamma Cilla hade igår 30- årskalas och jag gjorde två moussetårtor med pätkis till festen. Jag fick fria händer med dekoreringen hon ville bara att 30 skulle finnas med. Jag kan säga att jag hade lite idé torka när jag skulle fundera ut dekorationen men jag tycker jag fick till det till sist. Kom på att jag ville ha siffrorna stående på tårtan och sen ledde det bara fram till att omringa dem med blommor.

Två pätkis moussetårtor

Lila och vita blommor

Tårtorna var pätkis moussetårtor. Kexbotten var av dominokex och ovanpå var det kakaogelé. Man ser på bilden där båda tårtorna är med att den ena gelén är lite ljusare. Jag brukar göra gelén av kakao men den ljusare gjorde jag av oboy (använde samma mängd oboy som kakao men lämnade bort sockret) får Cilla gillar inte mörk choklad. Tyckte dock att när jag hällde den på tårtan att den var lite matt och grumlig så jag bestämde att jag gör den andra av kakao. När gelén stelnat ordentligt så tyckte jag ändå att den såg helt bra ut så jag skulle bra kunnat göra båda med oboy. Dekorationerna är av marsipan och sockermassa. Under blommorna är det en platta av vit choklad som jag limmat fast siffrorna i.

Siffrorna 30 stående och omringade av blommor

Chokladmoussetårta åt Alex

Samma dag som jag gjorde chokladmoussetårtan åt Jacobs mamma så hade min kompis önskat att jag skulle göra en liten chokladmoussetårta till hennes brorson Alex som hade 3 år kalas. Så till båda tårtorna använde jag samma recept. Även med denna tårta hade jag fria händer förutom att det skulle vara chokladmousse och ovanpå skulle det stå Alex 3 år.

Chokladmousse tårta med hallon åt Alex

Tårtan var en choklademoussetårta med hallon. Botten var av dominokex. Ovanpå dekorerade jag med namnet och åldern. Min kompis sa att det inte behöver vara nån speciell dekoration eftersom han redan firats en gång men jag tyckte ändå jag vill dekorera med en liten grå bil jag gjort av marsipan.

Dekorerad med namnet, åldern och en liten bil

Chokladmoussetårta med hallon

I mitten av oktober beställde Jakobs mamma den här chokladmoussetårtan med hallon till en fest. Enda önskemålen jag fick var att tårtan skulle vara en chokladmoussetårta som var glutenfri och laktosfattig. För att göra den lite speciell så lade jag hela hallon inuti tårtan. Hoppas det blev gott med hallon för jag har inte själv smakat just denna kombination. Tyckte bara att det skulle passa.

Moussetårta med choklad och hallon

Galler av choklad på kanten

En röd ros

Tårtan skulle vara glutenfri så till botten använde jag glutenfria chokladkex jag bakat själv. På kanten av tårtan gjorde jag ett galler av choklad och sen dekorerade jag tårtan med en röd ros och några beiga blommor, alla av marsipan. 

I receptet skriver jag bara in kex men man kan ju använda tex havre- eller chokladkex eller vilka kex man vill.

Chokladmoussetårta med hallon

Botten

200g kex

70g smält smör

Fyllning

2 gelatinblad

2 dl + 4 dl vispgrädde

300g mörk choklad

3 äggulor

(40g florsocker)

ca 200g hallon

Klä en 22-24 cm form med löstagbar kant med bakplåtspapper. Mixa kexen och blanda med det smälta smöret. Tryck ut kexblandningen i formen.

Lägg gelatinbladen i blöt. Hetta upp 2 dl av grädden och smält chokladen i den varma grädden. Rör om tills allt smält. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem i gräddchokladen. Vispa 4 dl av grädden. Vispa upp äggulorna lätt med florsockret. Det går bra att lämna bort sockret om man vill. Häll chokladen i äggsmeten, rör om. Rör till sist ner den vispade grädden. 

Lägg lite av moussen på kexbotten. Tryck ner hallonen i moussen och täck med resten av moussen. Ställ in tårtan i kylskåpet för att stelna i minst 4 timmar eller över natten. 

Bröllopstårta med vit choklad- och jordgubbsmousse

I lördags gifte sej Cilla och Sebastian. De ville ha en vit tårta till sitt bröllop men inte en vanlig grädd- eller marsipantårta. I somras gjorde jag två testtårtor åt dem och av dem bestämde de sej för att deras bröllopstårta skulle vara med vit chokladmousse. Inuti var det jordbgubbsmousse. I brudbuketten hade hon vita nejlikor så de ville även ha det på tårtorna.

Vit chokladmoussetårta med nejlikor

Bröllopstårtorna på tårtställningen

Tårtorna var för 80 personer så det blev sammanlagt fem stycken. Bottnen var en kexbotten av dominokex som är chokladkex med vaniljfyllning. Ovanpå den var det jordgubbsmousse. Runtom var det vit chokladmousse som täckte jordgubbsmoussen och kexbotten. Fick inte moussen så slät som jag hade velat då den hann stelna för mycket. Tyckte ändå att det inte gjorde så mycket. 

Dekorationerna var vita nejlikor av sockermassa. Jag tror faktiskt inte jag gjort nejlikor sen jag gick i skolan och det är ju ett tag sen. De ville ha en helt vit tårta så inga gröna blad men jag tyckte på något vis att det var lite tomt så jag strödde ut lite pärlemor färgade sockerkulor runtom blommorna.

Alla fem bröllopstårtorna

Vita nejlikor

Stort grattis Cilla & Sebbe!

Vita test tårtor

Förra veckan gjorde jag två testtårtor till ett blivande brudpar. De vill inte ha nån traditionell tårta till sitt bröllop (här i trakterna är det nog ännu grädd- och marsipantårtor som är de vanligaste bröllopstårtorna måste jag säga) så jag gjorde två olika tårtor de skulle få smaka på. En vit choklad moussetårta med jordgubbsmousse i mitten och en morotskaka med frosting.

Vit choklad moussetårta med en kärna av jordgubbsmousse

Vit choklad moussetårtan hade en botten av dominokex (chokladkex som har en vaniljfyllning). Mitten av tårtan bestod av jordgubbsmousse och runtom var det vit choklad mousse som även täckte botten. 

Dekorerad med jordgubbar och nejlikor

Liten morotskaka med frosting

Morotskakan bestod av tre bottnar som var fyllda med cream cheese frosting och mosade jordgubbar. Jag täckte även tårtan med frostingen. Jag dekorerade båda tårtorna med vita nejlikor och jordgubbar.

Jag kommer vid ett annat tillfälle att lägga in recepten på båda tårtorna.

Spritsad kant av frosting

Chokladmoussetårta med vanilj- och vitchoklad pannacotta

I Finland har vi i söndags firat morsdag. Denna moussetårta gjorde jag åt Jacobs mamma till morsdag. En choklad moussetårta med en vanilj- och vitchoklad pannacotta överraskning inuti. Dekorerad med chokladflisor av vit och mörk choklad, små chokladkulor och blommor av sockermassa.

Choklad moussetårta med vanilj- och vitchoklad pannacotta 

Morsdags tårta

Dekorerad med chokladflisor, chokladkulor och blommor

Pannacottan är en mindre ¨puck¨ inuti chokladmoussen. Jag rekommenderar att man gör pannacottan dagen före eller åtminstone några timmar före och fryser ner den så att den är lätta att hantera när man fyller moussetårtan. När pannacottan var färditg kokad lade jag kastrullen i kylskåpet där pannacottan fick stelna tills den blev lite trögflytande. Formen jag använde till pannacottan var en form utan botten. Jag lade plastfolie i botten och upp på kanten och sen hällde jag pannacottan i formen och täckte med resten av folien och in i frysen över natten. Man kan lika bra göra en helt vanlig kexbotten av havrekex om man vill istället för av fyllda kex.

Choklad moussetårta med vanilj- vitchoklad pannacotta

Botten

200g domino eller ballerinakex

70g smör

Chokladmousse

200g choklad

3 äggvitor

3 äggulor

½ dl socker

2½ dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

2 msk vatten

1 tsk kakaopulver

3 gelatinblad

Vanilj- vitchokladpannacotta

3dl vispgrädde

30g socker

½ vaniljstång

2 gelatinblad

120g vitchoklad

Till pannacottan. Skär en skåra i vaniljstången och koka upp med grädden och sockret. Låt stå och dra bredvid spisen ca 10 minuter. Lägg gelatinbladen i blöt. Ta bort vaniljstången ur grädden. Koka upp grädden igen och smält i gelatinbladen och vit chokladen. Låt kallna och häll sen pannacottan i en form som är 4-5 cm mindre än tårtformen du tänker använda. Låt stelna, gärna i frysen. 

Lägg bakplåtspapper i botten på en 22-23 cm form med löstagbar kant. Smält smöret till botten och krossa kexen. Blanda ihop och rör om. Tryck ut kexblandningen i bottnen på formen. 

Lägg gelatinbladen till chokladmoussen i blöt. Smält chokladen. Dela äggen, vitorna i en kopp och gulorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa gulorna och sockret till ett ljusare skum. Vispa till sist grädden och smaksätt med vaniljsocker. Blanda ner chokladen i gulorna. Tillsätt även grädden och vitorna. Rör försiktigt om till en slät smet. Pressa vattnet ur gelatinbladen och smält dem i kakaovattnet. Låt svalna. Rör ner gelatinet i smeten i en tunn stråle under omrörning. 

Häll lite av chokladmoussen över kexbotten, så att det täcker botten. Ta pannacottan ur frysen och ur formen. Lägg pannacottan ovanpå chokladmoussen och häll resten av moussen ovanpå pannacottan så att den täcks helt av moussen. Ställ in allt för att stelna i kylskåpet några timmar. 

Baileyscheesecake och choklad- apelsinmoussetårta

Jag har ännu en gång varit lite frånvarande här. Det har hänt mycket här de senaste veckorna och därför har jag inte haft ork, lust eller tid att blogga, inte heller att baka. 

De här tårtorna gjorde jag för ett tag sen till en kompis jobbjulfest som de hade sista helgen i november. Jag gjorde liknande tårtor till deras julfest ifjol också, då var det en baileystårta och en pätkistårta. I år ville de ha en av samma smak som ifjol och en ny smak.

Två moussetårtor till julfest

 En tårta var en baileystårta och den andra en choklad- apelsinmoussetårta. Den ena tårtan hade glutenfria kex i botten och den andra hade dominokex. Fast det ännu i slutet av november inte hade kommit nån snö så tyckte jag att snöflingor skulle passa bra att dekorera tårtorna med då de var till en julfest. Dekorerade även med några chokladrullar.

Baileystårta

Choklad- apelsinmoussetårta

Den här tårtan är gjord i en form med löstagbar botten med 26 cm i diameter. Jag täckte botten med bakplåtspapper. Av det här receptet blir det ett tårta med ett tjockt lager fyllning. 

Choklad- apelsinmoussetårta

Botten 

300 g chokladkex

80g smör

Fyllning

300g mörk choklad

3 msk starkt kaffe

3 msk apelsinjuice eller apelsinlikör

4 äggulor

7,5 dl grädde

1-2 apelsiner (skinnfria klyftor)

Botten: Smält smöret. Krossa kexen och blanda ihop med smöret. Tryck ut i botten av formen.

Fyllning: Smält chokladen. Låt chokladen svalna lite.Tillsätt kaffe och apelsinjuicen eller likören. Tillsätt en äggula i taget och rör om mellan varje. Rör smeten slät. Vispa grädden och tillsätt lite av grädden i chokladen och rör om. Tillsätt sedan resten av grädden. Häll hälften av fyllningen över botten och fördela de skinnfria apelsinklyftorna över moussen. Häll på resten av fyllningen. Ställ i kylen i några timmar för att stelna. 

Pätkismoussetårta och vitchokladmoussetårta

Till i fredags gjord jag de här två moussetårtorna som min kompis skull ta med till jobbet då de skulle fira en arbetskompis som skulle gå i pension. Den ena skulle vara en pätkistårta och den andra bestämde vi att jag gör en vitchokladmoussetårta med hallon i. 

Två moussetårtor

Pätkistårta

Botten hade jag gjort av dominokex. Pätkistårtan gjorde jag dubbelsats så att den skulle bli lite högre. Ovanpå dekorerade jag med rosa blommor och under blommorna lade jag choklad så att dekorationerna inte skulle smälta så fort. På pätkistårtan pätkisbitar och på vitchokladtårtan vitchokladbitar.

Vitchokladmoussetårta med hallon i

Hallon- och after eight moussetårta

I början av januari hade vi en sen julfest med min dansförening. Vi hade knytkalas och jag hade lovat att jag skulle göra en moussetårta till efterrätt. Mina favoriter bland moussetårtor är nog ännu baileys eller pätkis moussetårta men jag tänkte ändå att jag skulle göra något annat så det blev med hallon och after eight istället.

Hallon- och after eight moussetårta

Moussetårta med två lager

Botten är av digestivekex, som jag krossat och blandat med smält smör och tryckt ut i botten på en form med löstagbar kant. Ovanpå är det ett lager after eight mousse och ett lager hallonmousse. Dekorerat har jag gjort med några vita blommor av dekormassa, som jag penslat med rosa färg i mitten, och några bitar after eight choklad som vilar på en klick grädde.
När du fyller tårtan och skall ha två olika smaker börjar du med den en fyllningen och låter den stelna nån timme innan du häller på den andra fyllning. Låt allt stelna åtminstone 4-5 timmar, helst över natten innan du tar bort formen.
  

Vita och rosa blommor

After eight och vitchoklad moussetårta

Gott Nytt År åt er alla läsare. Jag har inte haft tid att uppdatera något hit på en stund nu. Det har varit så mycket annat, men bakat har jag gjort och tänkte nu att jag skull lägga in bilder på några tårtor jag gjort i början av januari.

Pappa fyllde år här i början av året, jag fick fria händer att göra en tårta åt honom. Jag hade lust att göra en moussetårta och jag hittade ett recept på after eight mousse som jag ville testa.

After eight och vitchoklad moussetårta

Moussetårta

Botten består av dominokex. Ovanpå den är det ett lager after eight mousse och ett lager vitchoklad mousse. I vitchoklad moussen har jag tryckt ner hela hallon. Blommorna är av vit dekormassa/sockermassa som jag penslat mitten med guld. De gröna är spritsat med vitchoklad som jag färgat med lite grön pastafärg.

Vita och guld blommor

Till after eight moussen hittade jag ingen vanilj färskost så jag använde naturell istället. I jakten på den perfekta vitchoklad moussen testade jag här ännu en annan variant. Den var riktigt bra, en aningen söt men det kan man inte komma undan när vitchokladen är så söt i sej själv. Receptet till botten är samma som till baileys moussetårtan. När du fyller tårtan så gör först en fyllning och låt den stelna i nån timme innan du häller på den andra fyllningen. Låt sen allt stelna fast över natten.

After eight mousse

3 gelatinblad

3 dl vispgrädde

200 g vanilj färskost

20 st after eight

2-3 msk vatten

 

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden och tillsätt färskosten. Smält after eight chokladen. Tillsätt lite grädde i chokladen och rör om till en slät smet. Tillsätt chokladen i resten av gräddfärskosten. Smält gelatinet i det uppvärmda vattnet och låt svalna en stund. Häll gelatinet i smeten i en tunn stråle under omrörning. Fyllningen räcker till ett lager i en 24-26 cm tårta.

Vitchoklad mousse

4 gelatinblad

2 dl vispbar vaniljsås

200 g kvark (kesella)

130 g vitchoklad

2-3 msk vatten

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Smält vit chokladen. Vispa vaniljsåsen och tillsätt kvarken. Tillsätt först lite av vaniljsås-kvarkblandningen i vitchokladen och rör om. Tillsätt sen vitchokladen i resten av vaniljsås-kvarken. Smält gelatinet i det uppvärmda vattnet och låt svalna en stund. Häll gelatinet i smeten i en tunn stråle under omrörning. Fyllningen räcker till ett lager i en 24-26 cm tårta.

Baileys och pätkis cheesecake

Min kompis hade i fredags julfest från jobbet och hade bett att jag gör cheesecake till efterrätt åt dem. Det blev en Baileyskaka och en pätkiskaka. En skulle vara glutenfri så pätkis cheesecaken har glutenfria chokladkex i botten. 

Cheesecake till julfest

Pätkischeesecake

Pätkiskakan har som sagt glutenfria chokladkex i botten och baileyskakan har mint dominokex. Ovanpå båda kakorna har jag gjort kakaoglasyr/gelé. En glasyr som jag gillar jätte mycket. Kakorna har jag dekorerat lite enkelt med skivade jorgubbar, physalisbär och vita blommor. På pätkiskakan satte jag även några bitar pätkis så att den skulle gå att se vilken som är vilken. 

Baileyscheesecake

Pätkis cheesecake

I helgen har vi firat villa-avslutning eller veneziansk här i österbotten. På finlandssvenska är villa samma som sommarstuga. Den firas alltid sista helgen i augusti och är avslutningen på sommarstugesäsongen. Vi var vid våra kompisars sommarstuga och badade bastu, simmade en sista gång för i år och det var faktiskt jätte varmt vatten, grillade och sköt fyrverkerier. Jag fick uppgiften att göra något gott till kaffet och då gjorde jag denna cheesecake med pätkis. Jag funderade länge på vad jag skulle göra eftersom det skulle vara något som även skulle klara av båtfärden. Så det fick bli en cheesecake som jag kunde transportera i formen och sen bara dekorera när den var dags att äta. Jag har gjort den här cheesecaken några gånger förut men faktiskt aldrig förut fått något foto av den.



Pätkis cheesecake

Denna kaka är en god kombination mellan vanilj, mint och lite kaffesmak. Väldigt lätt att göra och innehåller inte så många ingredienser. Jag dekorerade kakan med chokladflisor av mörk- och vitchoklad och bitar av en pätkisstång. Det går även att fylla en tårta med denna fyllning, den räcker då till två lager i en tårta med 22 cm i diameter.

Pätkis cheesecake

Botten
250g mintdominokex

75 g smör eller margarin

Fyllning

4 gelatinblad

10 st pätkisstänger (180g)

250 g naturell färskost (tex mascarpone)

2 ½ dl vispbar vaniljsås (tex flora vanilla)

½ dl varmt kaffe

Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Krossa kexen i små bitar. Smält smöret eller margarinen och blanda med kexsmulorna. Tryck ut blandningen i botten på formen.

Lägg gelatinbladen i blöt. Hacka pätkisstängerna i små bitar och blanda med färskosten. Vispa vaniljsåsen och blanda med färskost-chokladblandningen. Smält gelatinen i det varma kaffet och tillsätt det i smeten i en tunn stråle under omrörning. Häll fyllningen i formen och ställ in den i kylskåpet för att stelna helst till nästa dag. Dekorera med kakao eller chokladflisor.

Baileys cheesecake

Denna cheesecake med baileys och kakaogelé/pudding ovanpå har gjort några gånger. Tycker den är lika god varje gång, kombinationen med gräddig fyllning och kakaosmaken på gelén/puddingen passar jätte bra ihop. Hittade receptet på Kinuskikissas sida, där finns det på finska. Tårtan med chokladrullarna ovanpå gjorde jag till en tjejkväll vi hade i mars och den med 2011 ovanpå gjorde jag till nyårsafton. Av någon anledning har jag glömt att sätta in bilderna och receptet hit.



Baileys cheesecake



Cheesecake med chokladrullar ovanpå



Botten är en kexbotten av domino kex. Fyllningen är med grädde, färskost och baileys likör. Ovanpå är det kakaogelé/pudding och på den är det chokladrullar, vit marsipanros och några silverkulor. På kanten är det ett galler av choklad. Nyårsaftons tårtan är lite enklare med endast silverkulor som blir årtalet.



Baileys cheescake till nyårsafton

Tårtan med chokladrullarna är gjord på en hel sats medan nyårstårtan är gjord på en halv sats och då använde jag en liten form, 18 cm i diameter. Fyllningen kan man även fylla en tårta med, räcker då till två lager i en tårta med 24 cm i diameter. Låt kakaogelén kallna till åtminstone fingervarmt innan du häller den på fyllningen annars vill fyllningen smälta och gelén blir grumlig. Senaste jag gjorde denna tårta rev jag även ner lite choklad i fyllningen och det var riktigt gott. Jag kan rekommendera att man gör denna tårta dagen före man tänkte servera den för smaken blir bara bättre och bättre ju längre den får stå.

Baileys cheesecake

Botten:

200 g Domino-kex

50 g smör eller margarin

Fyllning:

4 gelatinblad

2 dl vispgrädde

1 1/4 dl florsocker

2 burkar (á 250g) mascarpone ost

3 äggvitor

1 dl Baileys-likör

Kakaogelé:

3 gelatinblad

1 dl mörkt kakaopulver

3/4 dl socker

3 dl mjölk

Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Pensla kanten med lite olja så lossnar kakan lättare. Krossa kexen med en mixer eller med en kavel. Smält margarinet och tillsätt i kexkrosset. Blanda ihop och tryck ut i botten på formen.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Vispa grädden, tillsätt florsockret och mascarpone osten och rör om. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner i gräddblandningen. Koka upp likören och smält i gelatinbladen. Låt svalna en stund. Blanda ner likören lite i taget under sakta omrörning. Häll fyllningen i formen och låt stå i kylen och stelna i minst 3 timmar innan du häller på kakaogelén.

Lägg gelatinbladen till kakaogelén i blöt. Lägg kakaon, sockret och mjölken i en kastrull och koka upp. Ta av värmen när allt löst sej i mjölken. Smält i gelatinbladen. Låt blandningen kallna i tex kallt vattenbad. Häll i formen och låt stelna i kylen i ca 2 timmar. Ta bort formen och flytta över på ett serveringsfat. 

Vitchoklad moussetårta med hallongelé

Min jobbkompis hade beställt denna moussetårta till 1:sta maj brunchen de skulle ha. Det skulle vara vitchokladmousse med hallongelé ovanpå. Jag är inte helt nöjd med den själv. Gelén blev inte så slät och klar som jag ville. Chokladrullarna däremot är jag nöjd med. Tycker de är så fina att dekorera en tårta med.

Vitchoklad moussetårta



Moussetårta med hallongelé



Botten är en vanlig kexbotten med vitchokladmoussefyllning och ovanpå hallongelé, chokladrullar och hallon. Snyggast skulle det ha varit om hallonen skulle ha varit färska men jag hittade tyvärr inga. Det fick istället bli frysta som jag doppade i gelé så att de inte skulle bli rinniga när de tinade. Gjorde en överraskning och radade ut hallon på botten innan jag hällde på fyllningen men ändå så att de inte syns förrän man skär tårtan.

Vitchoklad moussetårta med hallongelé

Botten:

80 g margarin

200g kex (havrekex eller digestive)

Vitchokladmousse:

1 gelatinblad

5 dl grädde

250 g vitchoklad

Hallongelé:

3 gelatinblad

1 dl outspädd hallonsaft

2 dl vatten

Kläm fast ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en 22 cm form med löstagbar kant.

Krossa kexen, smält margarinet och blanda ihop. Tryck ut kexblandningen i botten på formen.

Blötlägg gelatinbladet i kallt vatten. Vispa 4 dl av grädden. Koka upp den resterade decilitern. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron. Blanda den varma grädden med den smälta chokladen och rör till en slät smet. Smält gelatinbladet i chokladgrädden. Rör om tills gelatinet smält och blanda sedan med den vispade grädden. Häll fyllningen i formen och ställ in i kylen för att stelna åtminstone 4-5 timmar, helst över natten, innan du gör gelén. Går även att använda som fyllning i en tårta. Räcker till ett lager i en tårta med 24-26 cm i diameter. 

 Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Värm saften och vattnet i en kastrull. Smält gelatinet i saften. Låt svalna innan du häller gelén på moussetårtan. Ställ kallt att stelna ca en timme innan servering.

Påskig apelsin moussetårta

Efter lite påskledigt från bloggen tänkte jag sätta in receptet på denna apelsin moussetårta jag gjorde när vi skulle få gäster i helgen. Gul som det skall vara på påsken och med påskliljor jag gjort av dekormassa (sockermassa). En fräsch och inte så söt kaka som bara blir bättre ju längre den står i kylskåpet.



Apelsin moussetårta



Moussetårta med påskliljor

I orginal receptet är det 8 gelatinblad, men jag använde bara 6 st. Använder man naturell yoghurt istället för turkisk yoghurt kan det vara att man måste använda ett eller två gelatinblad till, eftersom den är lite lösare. Till botten på denna kaka använde jag chokladkex istället för havrekex. Denna fyllning passar även i en tårta och räcker då till två lager fyllning till en tårta med 24-26 cm i diameter.

Apelsin Moussetårta

Botten:

175 g havrekex

50 g margarin eller smör

Fyllning:

6 gelatinblad

5 dl turkisk yoghurt

150 g apelsinmarmelad

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl Flora vanilla, vispbar vaniljsås

1/2 dl apelsinjuice

Glasyr:

3 gelatinblad

2 1/2 dl apelsinjuice

ev. 1-2 msk socker

Smält margarinet/smöret, krossa kexen och blanda med smöret. Fäst ett bakplåtspapper mellan botten och kanten på en form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter. Tryck ut blandningen i formen till ett jämnt lager. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Rör ihop yoghurten, apelsinmarmeladen, socker och vaniljsocker. Vispa vaniljsåsen till skum och blanda försiktigt med fyllningen. Hetta upp apelsinsaften och smält gelatinet i den. Låt svalna och blanda ned gelatinet i fyllningen under omrörning. Häll fyllningen i formen. Gör glasyren när kakan stelnat. Hetta upp apelsinjuicen och lös upp gelatinet. Låt kallna och häll försiktigt på glasyren på kakan. Låt stelna i kylskåpet minst 4 timmar, gärna till nästa dag innan du tar bort formen.