Chokladmousse tårta

I början av februari några dagar efter Linnéas kalas fyllde hennes pappa år. Han ville också ha en tårta som han skulle bjuda sina jobbkompisar på. Det blev en chokladtårta med bär.

Chokladtårta ...

Tårtan hade chokladbottnar och som fyllning var det två lager diplomatkräm (som är grädde och vaniljkräm blandat) och ovanpå det färska blåbär på ett lager och färska jordgubbar på andra. Runt tårtan var det chokladmousse. Jag dekorerade med färska bär och runtom spritsad grädde.

.... med bär inuti och ovanpå

Glutenfri chokladnöttårta

Till morsdag gjorde jag denna glutenfria tårta med chokladnöt bottnar och chokladmousse. Som fyllning var det även jordgubbar och blåbär. Dekorerad med hackade nötter, kokoschips och bär.

Glutenfri chokladtårta

Dekorerad med nötter och bär

Glutenfri chokladnöttårta

Botten

5 ägggulor

5 äggvitor

60g agavesirap

75g smör - smält

25g kakao

½ tsk vaniljpulver

175g hasselnötsmjöl

Vispa äggvitorna och hälften av agavesirapen till ett hårt skum.

Vispa äggulorna och resten av agavesirapen till en tjock och krämig smet (ca 3-5 minuter).

Blanda försiktigt ner hälften av äggviteblandningen i ägguleblandningen.

Blanda alla torra ingredienser och rör ner dem i äggblandningen. 

Rör försiktigt ner det smälta smöret i smeten.

Vänd till sist försiktigt ner resten av äggvitan i smeten.

Häll smeten i två formar ca 16cm i diameter.

Grädda i mitten av ugnen i 160C i ca 40 minuter. 

Vill man ha en större tårta bakar man botten i en 24 cm form. Baka då två bottnar, alltså receptet två gånger.

Fyllning

2 dl grädde

100g mörk choklad

+ ev. lite vispad grädde

Häll grädden i en kastrull, Bryt ner chokladen i grädden och värm upp på svag värme tills chokladen smält. Låt inte grädden koka. Låt blandningen svalna i kylskåpet, ca 4 timmar eller över natten. Vispa chokladgrädden. Om fyllningen blir tjock blanda eventuellt i lite vispad grädde.

Om man gör en större tårta måste man öka på fyllningen också.

Montering

Lägg en av tårtbottnarna på ett fat. Bred ut hälften av chokladfyllningen på botten. Strö ut bär tex jordgubbar och blåbär på fyllningen. Lägg på den andra tårtbotten och ovanpå den resten av chokladfyllningen. Dekorera med hackade nötter och bär. 

Jag hade även kokoschips som jag dekorerade med.

Morsdagstårtor

Tänkte att jag skulle samla alla morsdagstårtor jag gjorde i år i ett inlägg. Till morsdagen som var i början av maj gjorde jag en tårtbuffé med tre små tårtor åt min mamma och en gräddtårta åt min sambos mamma. Tårtbuffén bestod av en gräddtårta med bär, en päron-kinuski cheesecake och en glutenfri chokladtårta.

Tårtbuffé

Glutenfri chokladtårta

Den glutenfria tårtan hade chokladnöt bottnar. Mellan och ovanpå var det chokladfyllning och bär. Dekorerade även med hackade nötter och kokoschips. Receptet finns här.

Gräddtårtan hade ljusa tårtbottnar och som fyllning var det blåbärsfyllning. Dekorerade med bär.

Cheesecaken var en gräddad cheesecake som hade chokladmördeg i botten. Fyllningen bestod av päron, grädde och päron-kinuski kvark. Dekorerade med torkade päronskivor.

Gräddtårta med bär

Päron-kinuski cheesecake

Gräddtårtan åt min sambos mamma var fyra ljusa tårtbottnar hög och som fyllning var det blåbärsfyllning. Ville tårtan skulle vara lite som en korg så spritsade grädden på kanten så att den skulle se flätad ut. Dekorerade med bär och två fjärilar av sockermassa.

Gräddtråta åt min sambos mamma

Glutenfri chokladtårta utan ugn

När vi firade min sambo i slutet av september testade jag att göra en chokladtårta utan mjöl och socker och som även inte skulle gräddas. Hittade receptet i Samarbetets Mat tidning och tänkte genast att den måste testas. Riktigt god var den också så jag tyckte jag ville dela med mej av receptet åt er. Som sötning användes banan och russin så en lite hälsosammare tårta var det. Bilderna är kanske inte de allra bästa men kom i sist stund på, före den skulle serveras, att jag även skulle fota tårtan

Chokladtårta utan ugn dekorerad med blåbär

En bit glutenfri chokladtårta 

Jag använde skalad mandel för det var det som fanns hemma och det gick bra det också. Chokladen jag använde var inte den mörkaste chokladen utan hade 60% kakaohalt. Jag hade tårtan i frysen över natten och tog ut den ur frysen några timmar före gästerna kom och hade den i kylskåpet. Sen hade jag den kanske ½ timme- 45 minuter i rumstemperatur innan vi åt den och då hade den tinat nästan helt. Vilket jag tyckte var bra.

Glutenfri chokladtårta utan ugn

Botten

150g oskalad mandel

3 dl russin

Fyllning

150g cashewnötter

2 medelstora bananer

1 dl kokosgrädde

200g mörk choklad

Dekorera med

blåbär eller andra bär

Botten: Lägg mandel och nötter separat i blöt i vatten i ca. 4 timmar. Kör mandel och russin till en massa i en matberedare. Klä botten av en springform (diameter 20 cm) med bakplåtspapper. Tryck ut massan i botten och längs kanten av formen. Lägg formen i frysen medan du gör fyllningen. 

Fyllning: Bryt chokladen i bitar och smält den i mikron eller på lågvärme under omrörning i en kastrull på spisen. Kör cashewnötterna till mycket fint mjöl i en matberedare eller blender. Tillsätt bananerna och kokosgrädden och kör blandningen jämn. Rör ner den smälta chokladen i fyllningen. Häll fyllningen på botten och frys tårtan. Ta fram tårtan i rumstemperatur en stund före servering. Flytta tårtan på serverings fatet med den är frusen. Dekorera med bär.

Chokladmoussetårta

Tårta med chokladmousse

 När mamma fyllde år för cirka en vecka sedan så gjorde jag denna chokladmoussetårta. 

Tårtan hade ljusa tårtbottnar och som fyllning var det hallonsylt och chokladmousse. Tårtan var även täckt med chokladmousse. Jag dekorerade tårtan med chokladflisor av mörk och vit choklad och rosa rosor.

Dekorerad med chokladflisor och rosa rosor

Chokladtårta med grön vw bubbla

Igår gjorde jag denna volkswagen bubbla till ett 30-års kalas. Han renoverar upp en grön bubbla så därför var önskemålet att en sånn skulle vara ovanpå tårtan. Riktigt kul var det att modelera ihop bilen och jag är själv helt nöjd.

Chokladtårta

Chokladtårta med en grön bubbla och små blommor

Tårtan bestod av ljusa tårtbottnar som var fyllda med chokladphiladelphia fyllning med banan. Den var täckt med choklad som jag blandat med lite olja så att det skulle vara lättare att skära. Dekorationerna var, förutom den gröna bubblan, några små blommor och vägen som bubblan körde på. 30-åringen kallas för Åke så därför passade det bra att skriva ÅKE-30 på bilens registerskylt.

Grön bubbla

Grön bubbla med registernummer ÅKE-30

Choklad bröllopstårta med choklad-philadelphiaost fyllning och banan

När min kusin och hennes man, föräldrar åt Frida, gifte sig för några år sen fick jag äran att göra denna femvånings bröllopstårta. Det skulle vara en chokladtårta med vita masipan rosor.



Choklad bröllopstårta



Tårtan består av tårtbottnar med kakao i. Fyllningen är en choklad-philadelphiaost fyllning och banan. Kakan har jag först strykit upp med persikomarmelad, låtit den stå i kylskåpet en stund så att marmeladen blivit kall och sedan hällt på smält choklad som är blandad med lite olja så den skall vara lite lättare att skära.



Dekorerad med vita rosor



Receptet på fyllningen sätter jag in och jag kan verkligen rekommendera den. Choklad och banan är en bra kombination. Jag använde chokladkross till fyllningen. Gjorde det lite enklare för mej själv så att jag inte skulle behöva hacka alla choklad, eftersom jag gjorde sex tårtor.

Choklad- philadelphiaost fyllning med banan

2-3 bananer

1 burk (250g) philadelphia- eller mascarponeost

0,5 dl socker

1-2 tsk vaniljsocker

100g choklad

2 dl grädde

2 msk citronsaft eller 0,5 dl konjak

Vispa grädden. Hacka chokladen grovt. Blanda socker, vaniljsocker, citronsaft (konjak) och chokladkross med färskosten. Blanda till sist ner grädden. Skiva bananen.

Lägg hälften av fyllning på den första bottnen och rada på hälften av bananskivorna. Lägg på nästa botten och på den resten av fyllningen och bananerna och till sist den översta bottnen. Fukta varje botten med tex apelsinsaft. Fyllningen räcker till två lager i en tårta med diametern 24-26 cm.