29 december 2012

Gräddtårta med chokladgelé

Förutom chokladmuffinsen så bjöd jag även på den här tårtan på min födelsedag för två veckor sen. Jag passade på att testa två olika fyllningar. Testade även att täcka en gräddtårta med chokladgelén jag ibland använt på cheesecakes. Det gick riktigt bra, den skulle bara fått vara lite tjockare.


Gräddtårta med chokladglasyr

Tårtan hade ljusa tårtbottnar. Som fyllning testade jag två nya smaksatta kvarker (kesella). I det första lagret var det blåbär- vaniljkvark och i det andra tiramisukvark. Jag blandade en burk kvark med 1 dl grädde. En fyllning räcker till ett lager i en tårta med 20 cm i diameter. Ovanpå var det chokladgelé och på kanten grädde. Dekorerade gjorde jag med snöflingor av sockermassa.

Glutenfria chokladmuffins

När jag fyllde år för två veckor sen så bjöd jag på de här glutenfria chokladmuffinsen som även innehåller mindre kolhydrater eftersom jag använt agavesirap som sötningsmedel. Frostingen var av grädde, färskost, citronsaft och agavesirap. Receptet på frostingen är det här men jag bytte ut florsockret mot agavesirap och tillsatte lite citronsaft..


Chokladmuffins med färskostfrosting

Glutenfria chokladmuffins

Har man inte eller får man inte tag i mandelmjöl så går det bra att ta hela mandlar och mixa dem i en mixer eller matberedare. Jag gjorde denna gång en halvsats av smeten och gjorde dem i mini muffinsformar och det blev 20 st. Gör du dem i mini muffinsformar så kolla tiden det kan hända att det inte behövs hela 15 minuter i ugnen.

Glutenfria chokladmuffins

150 g smör
4 ägg
½ dl agavesirap eller sukrin
250 g mandelmjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och agavesirap eller sukrin fluffigt. Blanda ner mandelmjöl, kakao, vaniljsocker, bakpulver, fiberhusk och det smälta smöret och vispa till en jämn smet. Fördela smeten i muffinsformarna. Grädda i 200 C i ca 15-20 minuter. Smeten räcker till en 12 normalstora muffins.

Muminfigurer åt Manuela

God Jul önskningar till alla läsare fast julen nu snart är över för denna gång.

De här tårtdekorationerna gjorde jag åt Manuela när hon fyllde 1 år i slutet av november. Tårtan gjorde de själva. Mumin figurerna är hennes favoriter och den röda angry birds figuren skulle också vara med.


Mumin tårtdekorationer och en angry bird

Mumin och lilla My

De vill att jag skulle göra Mumintrollet, lilla My, Stinky, Too-Ticki  och den röda angry birds figuren. En boll skulle också vara med. Mumintrollet är av sockermassa och alla andra figurer av marsipan.


Stinky och Too-Ticki

21 december 2012

Baileyscheesecake och choklad- apelsinmoussetårta

Jag har ännu en gång varit lite frånvarande här. Det har hänt mycket här de senaste veckorna och därför har jag inte haft ork, lust eller tid att blogga, inte heller att baka. 
De här tårtorna gjorde jag för ett tag sen till en kompis jobbjulfest som de hade sista helgen i november. Jag gjorde liknande tårtor till deras julfest ifjol också, då var det en baileystårta och en pätkistårta. I år ville de ha en av samma smak som ifjol och en ny smak.


Två moussetårtor till julfest

 En tårta var en baileystårta och den andra en choklad- apelsinmoussetårta. Den ena tårtan hade glutenfria kex i botten och den andra hade dominokex. Fast det ännu i slutet av november inte hade kommit nån snö så tyckte jag att snöflingor skulle passa bra att dekorera tårtorna med då de var till en julfest. Dekorerade även med några chokladrullar.


Baileystårta

Choklad- apelsinmoussetårta

Den här tårtan är gjord i en form med löstagbar botten med 26 cm i diameter. Jag täckte botten med bakplåtspapper. Av det här receptet blir det ett tårta med ett tjockt lager fyllning. 

Choklad- apelsinmoussetårta

Botten 
300 g chokladkex
80g smör

Fyllning
300g mörk choklad
3 msk starkt kaffe
3 msk apelsinjuice eller apelsinlikör
4 äggulor
7,5 dl grädde
1-2 apelsiner (skinnfria klyftor)

Botten: Smält smöret. Krossa kexen och blanda ihop med smöret. Tryck ut i botten av formen.
Fyllning: Smält chokladen. Låt chokladen svalna lite.Tillsätt kaffe och apelsinjuicen eller likören. Tillsätt en äggula i taget och rör om mellan varje. Rör smeten slät. Vispa grädden och tillsätt lite av grädden i chokladen och rör om. Tillsätt sedan resten av grädden. Häll hälften av fyllningen över botten och fördela de skinnfria apelsinklyftorna över moussen. Häll på resten av fyllningen. Ställ i kylen i några timmar för att stelna.