Vita 80-årstårtor

Min kompis mormor och morfar hade gemensamt 80-årskalas i söndags. De ville till festen ha två vita marsipan tårtor med rutmönster och sockerpärlor på kanten och texten Grattis Ulla och Carl ovanpå i blått på den ena tårtan. De övriga dekorationerna fick jag bestämma själv men gärna i rosa och blått. Tyckte det skulle passa bra med rosor på tårtor till ett 80- årskalas. 

Rutmönster och sockerpärlor på kanten

Den ena tårtan med Grattis texten på

Den ena tårtan hade vanliga ljusa tårtbottnar och den andra hade glutenfria tårtbottnar. Båda tårtorna var fyllda med två lager blåbärsfyllning (samma recept som jordgubbsfyllningen). Båda tårtorna täckte jag med en blandning av vit marsipan och vit sockermassa. På kanten gjorde jag ett rutmönster och lade dit pärlemor färgade sockerpärlor. Blommorna och texten var av marsipan. Det är ett tag sen jag gjorde rosor sist så det var riktigt kul att göra. Om jag får säga det själv så tycker jag tårtorna blev riktigt fina. Enkla men stiliga. Det är något med vita tårtor. 

Den andra tårtan med rosa rosor och blåa blommor

Två vita tårtor till 80-årskalas

Blommorna som prydde båda tårtorna

Ingrids doptårta sommaräng

Min jobbkompis dotter Ingrid döptes förra helgen. De ville ha en doptårta som var som en sommaräng med Ingrids namn bland alla blommor och deras tre katter skulle vara med på kanten bland gräset. Förutom tårtan skulle de också ha 50 stycken prästkragar som de skulle dekorera cupcakes med. Det blev gjort en hel del blommor.

Ingrids doptårta

Tårta full med blommor

Tårtan hade ljusa tårtbottnar och som fyllning var det ett lager hallonfyllning och ett lager blåbärsfyllning. Till båda fyllningarna använde jag jordgubbsfyllnings receptet. Ovanpå var det grön marsipan och på kanten gräs i en annan grön nyans. Ur gräset stack tre katter fram huvudena, två bruna och en brunvit. Ingrids namn var av små ljusrosa blommor. Runt namnet var det många blommor i olika färger och storlekar och några vita och rosa fjärilar.

Tre katter som syns bland gräset

Prästkragar och andra blommor

Tårta med hunden Silver Fang

Lili fyllde år förra helgen. Hennes stora favorit är mangaserien om Hopeanuoli (på finska) eller Silver Fang som han tydligen heter på svenska, tror jag i alla fall. Jag kan ärligt säga att detta var en figur jag aldrig hört talas om men jag fick bra bilder av Lilis mamma och så googlade jag fram mera bilder. Lili ville ha hunden och berg på sin tårta.

Hunden Silver Fang

Tårtan hade ljusa tårtbottnar och som fyllning var det två lager jordgubbsfyllning. Samma fyllning som i hennes häst tårta ifjol. Ovanpå var det ljusgrå marsipan och på kanten berg i mörkare grå marsipan. Hunden var utskuren ur marsipan och de vit detaljerna gjorde jag av sockermassa. Bakom hunden lade jag även ett berg. 

Tårta med berg på kanten

Tårtdekoration till Ellas doptårta

De här små skorna reste iväg till Sverige när min svägerskas systerdotter döptes för en vecka sen. De bor i Stockholm så min bror hade med sej dekorationen när han och hans familj for dit på dopet. Ellas mamma hade önskat att jag gjorde en tårtdekoration med söta små rosa skor och Ellas namn som de kunde dekorera doptårtan med. Hon ville även ha några rosa blommor att lägga på tårtan. Så jag gjorde blommor i olika nyanser av rosa. 

Rosa små skor med vit blomma och sockerpärlor

Alla dekorationerna var av sockermassa. De rosa skorna och Ellas namn lade jag på en platta av vit sockermassa som jag även dekorerade med några små sockerpärlor. 

Skorna och blommor i olika rosa nyanser

Glutenfria jordgubbsmuffins

De här glutenfria muffinsen gjorde jag också när vi firade morsdag för två veckor sen. Har bara inte hunnit lägga in dem hit förrän nu. Dekorerade med färska jordgubbar. Såg kanske inte så goda ut när man tog dem ur ugnen men de var verkligen saftiga och goda och såg desto godare ut när de var dekorerade med frosting och jordgubbar.

Jordgubbsmuffins med cream cheese frosting och jordgubbar

Jordgubbsmuffins

Vill man inte använda agave sirap kan man byta ut det mot 2 dl strösocker. 

Ovanpå var det färskostfrosting som bestod av grädde, färskost och agave sirap.

Glutenfria jordgubbsmuffins

1 1/4 dl kokosmjöl

1 msk majsstärkelse

1/4 tsk salt

½ tsk bakpulver

4 ägg

1 1/4 dl agave sirap

1 msk vaniljextrakt

1½ dl jordgubbar

Blanda kokosmjölet, majsstärkelsen, salt och bakpulver. Vispa ägg, agave sirap och vaniljextrakt. Tillsätt de torra ingredienserna och rör om till en slät smet. Skär jordgubbarna i bitar och rör ner i smeten. Dela upp smeten i 8 normalstora muffinsformar. Grädda muffinsen i 175C i cirka 20- 25 minuter. Låt svalna och dekorera med frosting och eventuellt färska jordgubbar.

Morsdags tårta med jordgubbar och blåbär

Den här lilla somriga tårtan gjorde jag åt min mamma i söndags när det firades morsdag. Jag tänkte det skulle bli gott med en tårta med maräng, grädde, färska jordgubbar och blåbär. Låter inte det gott? Jo, den försvann som smör i solsken i alla fall.

Somrig morsdagstårta

Dekorerad med mycket färska bär

Tårtan var lite högre än vad jag brukar göra. Den hade två vanliga ljusa tårtbottnar och två marängbottnar. En maräng botten var underst, ovanpå den var det chokladmousse. Sen var det en ljus tårtbotten och jordgubbsfyllning. Sen kom nästa ljusa tårtbotten och grädde och blåbärssylt och till sist den andra marängbotten. Jag strök upp tårtan med grädde och dekorerade med rostade mandelflarn, färska jordgubbar, färska blåbär och några vita blommor av sockermassa. Tycker att tårtor med färska bär är så härliga att se på. God var den också!

Jordgubbar, blåbär och vita blommar

Chokladmoussetårta med vanilj- och vitchoklad pannacotta

I Finland har vi i söndags firat morsdag. Denna moussetårta gjorde jag åt Jacobs mamma till morsdag. En choklad moussetårta med en vanilj- och vitchoklad pannacotta överraskning inuti. Dekorerad med chokladflisor av vit och mörk choklad, små chokladkulor och blommor av sockermassa.

Choklad moussetårta med vanilj- och vitchoklad pannacotta 

Morsdags tårta

Dekorerad med chokladflisor, chokladkulor och blommor

Pannacottan är en mindre ¨puck¨ inuti chokladmoussen. Jag rekommenderar att man gör pannacottan dagen före eller åtminstone några timmar före och fryser ner den så att den är lätta att hantera när man fyller moussetårtan. När pannacottan var färditg kokad lade jag kastrullen i kylskåpet där pannacottan fick stelna tills den blev lite trögflytande. Formen jag använde till pannacottan var en form utan botten. Jag lade plastfolie i botten och upp på kanten och sen hällde jag pannacottan i formen och täckte med resten av folien och in i frysen över natten. Man kan lika bra göra en helt vanlig kexbotten av havrekex om man vill istället för av fyllda kex.

Choklad moussetårta med vanilj- vitchoklad pannacotta

Botten

200g domino eller ballerinakex

70g smör

Chokladmousse

200g choklad

3 äggvitor

3 äggulor

½ dl socker

2½ dl vispgrädde

1 tsk vaniljsocker

2 msk vatten

1 tsk kakaopulver

3 gelatinblad

Vanilj- vitchokladpannacotta

3dl vispgrädde

30g socker

½ vaniljstång

2 gelatinblad

120g vitchoklad

Till pannacottan. Skär en skåra i vaniljstången och koka upp med grädden och sockret. Låt stå och dra bredvid spisen ca 10 minuter. Lägg gelatinbladen i blöt. Ta bort vaniljstången ur grädden. Koka upp grädden igen och smält i gelatinbladen och vit chokladen. Låt kallna och häll sen pannacottan i en form som är 4-5 cm mindre än tårtformen du tänker använda. Låt stelna, gärna i frysen. 

Lägg bakplåtspapper i botten på en 22-23 cm form med löstagbar kant. Smält smöret till botten och krossa kexen. Blanda ihop och rör om. Tryck ut kexblandningen i bottnen på formen. 

Lägg gelatinbladen till chokladmoussen i blöt. Smält chokladen. Dela äggen, vitorna i en kopp och gulorna i en annan. Vispa vitorna till ett hårt skum. Vispa gulorna och sockret till ett ljusare skum. Vispa till sist grädden och smaksätt med vaniljsocker. Blanda ner chokladen i gulorna. Tillsätt även grädden och vitorna. Rör försiktigt om till en slät smet. Pressa vattnet ur gelatinbladen och smält dem i kakaovattnet. Låt svalna. Rör ner gelatinet i smeten i en tunn stråle under omrörning. 

Häll lite av chokladmoussen över kexbotten, så att det täcker botten. Ta pannacottan ur frysen och ur formen. Lägg pannacottan ovanpå chokladmoussen och häll resten av moussen ovanpå pannacottan så att den täcks helt av moussen. Ställ in allt för att stelna i kylskåpet några timmar. 

Tårta med Mercedes logo

För några dagar sedan gjorde jag den här tårtan åt min sambos jobbkompis. Hon skulle överraska sin man som fyllde år. Han kör med en metallicgrön Mercedes så därför önskades en sånn tårta. 

För att få den metallicgröna färgen använde jag en air brush och air brush färg, som råkade vara rätt grön. Har ingen riktig air brush men min sambo ville testa om det går med en billighets som går på drivgas. Nog fungerade det men när gasflaskan blev för kall så sluta det att fungera. Fick byta till en ny flaska efter halva tårtan. Så jag får nog fortsätta att spara till en ordentlig.

Tårta med Mercedes logo

Tårtan hade ljusa tårtbottnar som var fyllda med två lager blåbärsfyllning (jordgubbsfyllning men med blåbär). Ovanpå var det vit marsipan som jag air brushade metallicgrön. Mercedeslogon var ut skuren ur sockermassa som jag sprayade med silverspray, som lämnat från bröllopstårtan jag gjorde i februari.

Metallicgrön Mercedes tårta

Sams doptårtor

Igår döptes min jobbkompis son Sam. Till hans dop ville de ha gräddtårtor och smörgåstårtor. Smörgåstårtorna skulle var en med skinka och en med räkor och lax. Gräddtårtorna skulle var i blåa toner med en baby i dopkolt och gärna en groda. Sams mamma sa att mycket kläder och babyprylar de har är med grodor på så därför ville hon ha med grodor på tårtan. Så då bestämde jag mej för en tårta med baby och en tårta med groda. 

Gräddtårtor till Sams dop

Vit och blå tårta med baby i dopkolt

Tårtorna var två 25 personers tårtor med ljusa tårtbottnar. Som fyllning var det ett lager blåbärsfyllning (jordgubbsfyllningen men med blåbär) och ett lager diplomatkräm, även kallad glasskräm, som är grädde och vaniljkräm blandat. Ovanpå var det marsipan på båda tårtorna och spritsad grädde på sidorna.

Tårta med groda

Sovande baby i dopkolt

Tårtan med babyn hade vit marsipan ovanpå. Babyn i dopkolt, de blåa och vita blommorna och namnet var gjorda av marsipan och sockermassa. Tårtan med grodan hade blå marsipan som var marmorerad med vit. Syns tyvärr inte på bilderna. Grodan med trasa och napp sittande på ett näckrosblad och de andra dekorationerna var också av marsipan och sockermassa. En riktig grodprins ska ju självklart ha en krona så den var med på bladet.

Alla smörgåstårtorna och gräddtårtorna

Smörgåstårta med räkor och lax

Smörgåstårtorna var två 40 personers tårtor. De var så stora så de rymdes nätt och jämt i kylskåpet men jag ville ändå göra bara två stycken, en per sort, istället för fyra stycken. Den ena vara med skinka och i den var det grädde, majonnäs, gurksallad, skinkfärskost, paprika och chili creme fraiche, skinka, äppel, paprika och persilja. Dekorerad med skinka, ägg, gurka, tomat, paprika, apelsinskivor och persilja. Den andra var fisk och i den var det grädde, majonnäs, räk och lax färskost, räkor, äppel, paprika och dill. Dekorerad med räkor, lax, ägg, gurka, tomat, paprika, citronskivor och dill.

Smörgåstårta med skinka