Plockade lite blåbär i fredags och beslöt att jag skulle baka blåbärsmuffins. Har ett enkelt recept där man inte behöver elvisp utan bara röra ihop allt. Sen på kvällen blev vi bjudna till en kompis sommarstuga och jag tänkte att då passar det ju bra att jag tar med muffinsen till efterrätt. Dekorerade snabbt med frosting och blåbär. Som tur var så hade jag lite färskost i kylskåpet.
 |
| Blåbärsmuffins med vaniljfrosting |
 |
| Blåbärsmuffins |
Blåbärsmuffins
1 dl socker
2 ägg
1 dl smält smör eller flytande margarin
1 dl grädde
2 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär
Blanda ihop socker, ägg, smält smör och grädde. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt i smeten. Tillsätt blåbären försiktigt. Grädda i 200 C i 15- 20 minuter. Smeten räcker till 10-12 st normalstora muffins.
Vaniljfrosting
100 g färskost (tex philadelphia)
1-1½ dl florsocker
1 tsk vaniljessans
Rör ihop ingredienserna till en krämig smet. Bred eller spritsa på muffinsen.
Räcker till ca 10 st muffins, om man brer på frostingen men om man vill spritsa behöver man nog göra en dubbel satsen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar